• גודל גופן

שימורים וכבושים

חמיצת סלק

חמיצת סלק

תוצרת: ארצות הברית נפח: 709 גרם  כמות בקרטון: 12  כשרות: OU מק״ט: 1-7058

מאכל מסורתי נפוץ במטבח האוקראיני, במטבח הרוסי ובמטבחים סלאביים נוספים. החמיצה היא מרק חמוץ שמבוסס על סלק. הטעם החמוץ מושג בעזרת תוספת חומץ או על ידי התססת הסלק. מלבד הסלק מוסיפים לחמיצה ירקות כמו גזר, בצל, תפוחי אדמה וכרוב, ולעיתים גם קטניות כמו שעועית. חמיצת סלק יכולה להיות צמחונית או בשרית, יש לה צבע סגול בהיר ונהוג לאכול אותה חמה או קרה בתוספת שמנת חמוצה. ניתן לקצר את תהליך בישול החמיצה ולהשתמש בבסיס חמיצה מוכן מראש ומשומר. השימוש בבסיס חמיצה מוכן מראש מאפשר הכנה של חמיצה גם כשאין סלק בנמצא. כל שנותר לעשות הוא להוסיף ירקות שורש שונים ובשר – למרק לא צמחוני – ולבשל. חמיצה מוכנה מראש ניתן לאכול גם כשהיא קרה, ללא צורך בבישול נוסף.