קארי ירוק תאילנדי עם פרגית
קארי ירוק תאילנדי קליל ומהיר עם אורז אוורירי – מנה תאילנדית שמכינים בקלות ובמהירות בבית ללא מאמץ, ביס אחד ואתם במזרח!
מצרכים
קארי ירוק
250 מ"ל קרם קוקוס מזרח מערב
2 כפות ממרח קארי ירוק מזרח מערב
1 ק"ג פרגיות חתוכות לקוביות גדולות
2 פלפלים ירוקים בינוניים חתוכים לרצועות
4 זוקיני ירוק בינוניים חתוכים גס
1 כפית רוטב דגים מזרח מערב
1 כוס מים רותחים
אורז
2 כוסות אורז קלרוז מזרח מערב
2 כוסות מים רותחים
2 כפיות מלח דק
הגשה
1/4 כוס אגוזי קשיו קלויים קצוצים
1 פלפל צ’ילי אדום בינוני פרוס
1 חופן כוסברה עלים בלבד
1 לימון בינוני חתוך לרבעים
אופן הכנה
- מכינים את האורז: שוטפים את האורז היטב כמה פעמים עד שיוצאים מים שקופים לחלוטין, ושורים במים לחצי שעה.
- בינתיים, מכינים את הקארי: שופכים לסיר קרם קוקוס ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים קארי ופותחים בעזרת כף כץ ביחד עם הקרם.
- מוסיפים פרגיות, מערבבים ומבשלים כחמש דקות.
- מוסיפים רוטב דגים, מים, זוקיני ופלפל, מכסים ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה.
- מסננים את האורז ושמים בסיר בישול עם המלח והמים ומביאים לרתיחה. מכסים ומורידים לאש קטנה כעשרים דקות, מכבים את האש ומשאירים מכוסה לעוד עשר דקות.
- מוזגים את האורז והקארי בצלחת, מקשטים בקשיו, כוסברה וצ’ילי ומגישים עם פלח לימון. בתאבון!
