דאמפלינגס מפורקים עם בשר בקלי קלות
במקום למלא כל כיסון בבשר – מכינים דאמפלינגס אייקוניים מפורקים! בשר מתובל לשלמות, דפי כיסונים ורוטב משגע ונפלא
מצרכים
1 חבילה ריבועי וון טון מוכנים
2 כפות שמן שומשום מזרח מערב
3 ס"מ שורש ג’ינג’ר קצוץ
4 שיני שום קצוץ
1 פלפל צ’ילי אדום בינוני פרוס (שומרים מעט להגשה)
5 גבעולי בצל ירוק חתוך גס (שומרים מעט להגשה)
700 גרם בשר בקר טחון
1/2 כוס רוטב סויה יאמאסה מזרח מערב
2 כפות מירין מזרח מערב
1/2 כוס רוטב דגים מזרח מערב
1 חופן בזיליקום תאילנדי (שומרים מעט להגשה)
אופן הכנה
- מחממים מחבת עם שמן שומשום לחום בינוני ומוסיפים ג’ינג’ר, שום, צ’ילי אדום ובצל ירוק ומטגנים קצת.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבשר מפורר ומבושל לגמרי.
- מתבלים בסויה, מירין ורוטב דגים, מוסיפים את המים ומבשלים כעשרים דקות.
- בינתיים מבשלים את דפי הוון טון בסיר עם מים מומלחים במשך 8 דקות ומעבירים מיד למי קרח.
- מוסיפים לתערובת הבשר את הבזיליקום התאילנדי ודפי הוון טון ומערבבים בזהירות, מבשלים כמה דקות כדי שהבצק יספוג את הרוטב.
- מוזגים לצלחת הגשה ומקשטים עם צ’ילי, בזיליקום ובצל ירוק.
