• גודל גופן

פטריות

פטריות שיטאקה

פטריות שיטאקה

תוצרת: סין  נפח: 1 ק"ג  כמות בקרטון: 10  כשרות: חתם סופר פ"ת
מק״ט: 6-1027

פטריה נפוצה במטבחים של צפון מזרח אסיה (סין, יפן וקוריאה). הפטרייה נאכלת טרייה בעונתה, אבל על פי רוב משווקת לאחר שהיא עוברת ייבוש. צבעה חום בהיר, לפני ההשריה במים, וחום כהה לאחריה. לפני השימוש במטבח יש להשרות אותה במים חמימים, למשך מספר דקות, או במים קרים למשך מספר שעות. רגל הפטרייה נותרת קשה  גם לאחר ההשריה ולכן לא אוכלים אותה (למרות שאפשר  להוסיף אותה לצירים למתן טעם). לרוב פורסים את הפטרייה לרצועות דקות שאותן מוסיפים למנות מוקפצות, למרקים ולסלטים.