גלביג'ים קוריאני

בשר ותוספות
2 ק"ג בשר שפונדרה – אפשר ורצוי עם עצם, חתוך לקוביות
2 כפות שמן קנולה
1 כפית פלפל שחור שלם
1.5 אגסים בינוניים קלופים
3 גזרים בינוניים קלופים
3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים
רוטב
50 גרם פטריות שיטאקה מיובשות מזרח מערב
1.5 אגסים בינוניים חתוך לקוביות
5 שיני שום קלוף
2 חתיכות קטנות של ג'ינג'ר
100 מ"ל מירין מזרח מערב
150 מ"ל רוטב סויה יאמאסה מזרח מערב
2 כפות גדושות סוכר חום
1 כפית שום גבישי
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית שטוחה מלח דק
הגשה
1 צרור בצל ירוק קצוץ