בראוניז אקסטרה פאדג'יים ללא קמח

1. מכינים את הבראוניז:

• מחממים תנור לטמפרטורה של 170 מעלות.
• טוחנים את הסוכר והשקדים הפרוסים לאבקה במעבד מזון.
• ממסים את השוקולד, שמן הקוקוס וקרם הקוקוס בפולסים במיקרוגל או בבן מארי.

• מערבבים עד קבלת תערובת אחידה. מצננים מעט.
• מוסיפים אל התערובת את הביצים, זו אחר זו, ואת הקקאו והקורנפלור.
• בוחשים פנימה את השוקולד צ'יפס.
• יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ואופים במשך 25-35 דקות בתנור החם, עד שהתערובת תופחת ומתחילה להתבקע (עדיף להוציא את הבראוניז מהתנור רגע לפני שהוא מוכן כדי שיישאר רך ועשיר). מצננים.

2. מכינים את הציפוי:

• ממיסים את השוקולד וקרם הקוקוס בפולסים במיקרוגל או בבן מארי עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. מצננים.
• יוצקים את הציפוי על הבראוניז, מעטרים בשבבי קוקוס קלויים, חותכים לריבועים ומגישים.

• הבראוניז נשמר במקרר במשך שבוע וניתן גם להקפיאם למשך חודשיים.

טיפ: אם משתמשים בשוקולד מריר פרווה ובשוקולד צ'יפס פרווה, המתכון נטול לקטוז ופרווה

צילום: אפיק גבאי