גיוזה פרגית כמו במסעדות

בצק
250 גרם קמח לבן
150 גרם מים רותחים
1/2 כפית מלח דק
מילוי
400 גרם פרגיות טחונות
1 כפית מלח דק
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית שמן צ’ילי מזרח מערב
1 כפית שמן שומשום מזרח מערב
1 כפית מירין מזרח מערב
1 כף רוטב סויה יאמאסה מזרח מערב
2 גבעולי בצל ירוק קצוץ
1/4 כרוב לבן בינוני קצוץ דק דק
2 שיני שום כתוש
1 קובייה או 1 כפית שורש ג’ינג’ר מגורד
1 גזר בינוני קלוף ומגורד
טיגון ובישול
1 כפית שמן צ’ילי מזרח מערב
1 כפית שמן שומשום מזרח מערב
1/4 כוס מים
רוטב
4 כפות רוטב סויה יאמאסה מזרח מערב
1/2 כפית שומשום מזרח מערב
1 חופן בצל ירוק קצוץ דק
1/2 פלפל צ’ילי אדום קטן קצוץ דק
1 כפית שורש ג’ינג’ר מגורד
1 כפית מיץ לימון
2 כפות סילאן
הגשה
1 גבעול בצל ירוק קצוץ
1 חופן שומשום מזרח מערב
1 חופן שומשום שחור מזרח מערב
1 כפית שמן צ’ילי מזרח מערב