תבשיל חזה עוף בקארי אדום

500 גרם חזה עוף חצוי חתוך לרצועות דקות
1 פלפל אדום בינוני חתוך לרצועות
1 בצל סגול בינוני חתוך לרצועות
2 שיני שום כתוש
1 כפית שורש ג’ינג’ר
1 כף רוטב דגים מזרח מערב (לא חובה)
3 כפות שמן קנולה
1 כפית סוכר חום כהה
1/2 כפית מלח דק
מיץ מחצי לימון
1/2 צרור כוסברה קצוצה
1 כף מחית קארי אדום מקצ’אפ מזרח מערב
1 קרם קוקוס פחית מזרח מערב