קציצות בשר תאילנדיות עם קרם קוקוס וקארי אדום

קציצות
2 פרוסות לחם לבן
800 גרם בשר בקר טחון – בשר מס' 2 (צלעות) טחון
2 כפות רוטב דגים מזרח מערב
1 צרור כוסברה קצוצה (עלים בלבד)
1 בצל סגול בינוני קצוץ
1 פלפל שושקה בינוני קצוץ
1 כף שורש ג’ינג’ר קצוץ
1 כפית מלח דק
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 ביצה M
רוטב
5 כפות שמן זית
1 כף גדושה ממרח קארי אדום מזרח מערב
1 כף סוכר חום
3 כוסות מים רותחים
1 קופסת שימורים נוזל קוקוס מזרח מערב
1 חופן עלי כוסברה
1 חופן עלי בזיליקום