כדורי שוקולד מטוגנים בטמפורה

מצרכים ל-20 כדורים:

בצק עוגיות שוקולד:

100 גרם חמאה בטמפרטורת חדר

50 גרם (1/4 כוס) סוכר

50 גרם (1/4 כוס) סוכר חום בהיר

1 ביצה L

140 גרם (1 כוס) קמח

35 גרם (1/4 כוס) קקאו

קורט מלח

1/2 כוס מיני שוקולד צ'יפס

ציפוי:

2 כוסות טמפורה מזרח ומערב

480 מ"ל (2 כוסות) מים קרים (לוודא את הפרופורציה)

שמן לטיגון

הגשה:

אבקת סוכר