קוגל כשר לפסח

1. מחממים תנור לטמפרטורה של 170 מעלות חום עליול תחתון.
2. מבשלים את האטריות במים רותחים כ-3-4 דקות, מוטב להשאיר מעט אל-דנטה (האטריות עוברות בישול נוסף ועדיף שלא יהיו רכות מדי).
3. מוציאים מהמים הרותחים, ומעבירים לקערה עם מים קרים כדי לעצור את הבישול של האטריות כדי שלא יהיו רכות מדי.
4. משמנים מעט את התבנית ומסדרים בה את האטריות.
5. בקערה נוספת מערבבים היטב את כל יתר המרכיבים לקבלת בלילה אחידה.
6. יוצקים את הבלילה על גבי האטריות ומוודאים שכל הבלילה נטמעה היטב. בשלב זה כדאי לוודא שחלק מהאטריות יוצאות קצת החוצה מלמעלה כדי שיקבלו קריספ וגוון יפה באפיה בתנור.
7. מעבירים לאפייה בתנור, למשך 35-40 דקות.
8. מוציאים, ונותנים לקוגל להצטנן ולהתייצב בטרם ההגשה.
9. מומלץ להגיש עם יוגורט/שמנת חמוצה ואם אתם אוהבים, מומלץ להוסיף גם מלפפון חמוץ, כמיטב המסורת.

בתאבון וחג שמח.