מרק עוף צלול עם קציצות פרגית עוף (כשר לפסח)

1. מכינים את המרק: מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל והסלרי תוך כדי ערבוב כ-5 דקות עד להזהבה קלה. מוסיפים מים ומלח ומערבבים. מוסיפים את תפוחי האדמה והגזרים, מערבבים, מכסים ומבשלים על להבה בינונית כ-20 דקות או עד שהירקות מתחילים להתרכך.
2. בינתיים מכינים את הקציצות: מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה עד שנוצרת תערובת אחידה ודביקה. יוצרים ממנה קציצות קטנות בגודל אגוז או כדור פינג פונג ומסדרים על מגש.
3. מוסיפים את האטריות לסיר המרק ומערבבים.
4. מוסיפים לסיר את הקציצות, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 15 דקות נוספות עד שהן מוכנות.
5. מפזרים שמיר ומגישים.