סושי טאקו
סושי טאקו עם אורז עגול, פרגיות מתובלות לשלמות, תוספות ורטבים שאוהבים – מנת הטיקטוק שכבשה אותנו, בקלות אצלכם במטבח!
מצרכים
טאקו
4 אצות נורי מזרח מערב
1 כוס אורז קלרוז מזרח מערב מבושל ומקורר
פרגיות ומרינדה
500 גרם פרגית חתוכה לקוביות
2 כפות מירין מזרח מערב
4 כפות רוטב סויה יאמאסה מזרח מערב
3 כפות סירופ מייפל
1 כף שורש ג’ינג’ר מגורר
2 שיני שום כתוש
הגשה
1 אבוקדו בינוני קלוף ופרוס
2 כפות רוטב סרירצ’ה מזרח מערב
2 כפות רוטב צ’ילי מתוק מזרח מערב
2 כפות מיונז יפני מזרח מערב
1 חופן שומשום שחור מזרח מערב
1 חופן עלי כוסברה
1 חופן עירית קצוצה
אופן הכנה
- מכינים את הטאקו: מכינים את האורז בהתאם להוראות על גבי האריזה ומניחים לו להצטנן לטמפרטורת החדר (ניתן להשתמש בשאריות אורז אם יש).
- לוקחים אצת נורי וחותכים אותה לצורה של עיגול (אפשר להעזר בצלחת או כל דבר עגול אחר כדי ליצור את צורת העיגול – ראו דוגמה בסרטון).
- מניחים על משטח עבודה ובעזרת ידיים מעט רטובות משטחים את האורז (המצונן) על אצת הנורי בשכבה דקה. מורחים במעט שמן, מקפלים בעדינות לשניים (בעדינות כדי שהאורז בשני צידי האצה לא ידבק אחד לשני) ומעבירים לאפייה בתנור/באייר פריי בחום של 180 מעלות למשך כ- 10-15 דקות עד לרמת קריספיות מועדפת עליכם.
- מכינים את הפרגיות: בקלחת קטנה או מחבת קטנה מבשלים יחד את כל חומרי המרינדה, ובמקביל מטגנים את קוביות הפרגיות עם מעט שמן עד להזהבה. כאשר הפרגיות קיבלו את הצבע הרצוי והן מוכנות היטב יוצקים את מרינדה על הפרגיות ומבשלים עוד כ- 2-3 דקות על אש בינונית לצמצום הנוזלים. מעבירים לקערה.
- כאשר הטאקו מוכן מוציאים מהתנור וממלאים בתוספות – פרגיות, אבוקדו וכל תוספת אחרת שבא לכם, מפנקים ברטבים כמו סרירצ׳ה, צ׳ילי מתוק ומיונז וסוגרים עם שומשום שחור, עירית וכוסברה. בתאבון.
