סלט אטריות כוסמת עם פרגיות
סלט אטריות כוסמת עם פרגיות ברוטב חמאת בוטנים משגע. ארוחה שלמה מפנקת שאפשר בכיף להכין מראש ולקחת למשרד או לשמור לארוחת הערב
מצרכים
1 חבילה אטריות עם כוסמת מזרח מערב
400 גרם פרגיות חתוכות לקוביות
חצי כרוב סגול קטן
1 גזר בינוני קלוף
1 חופן פטריות שיטאקה טריות
1 ראש ברוקולי
רוטב
2 כפות גדושות חמאת בוטנים חלקה
4 כפות רוטב סויה יאמאסה מזרח מערב
2 כפות רוטב סרירצ’ה מזרח מערב
2 כפות חומץ אורז מזרח מערב
4 כפות סירופ מייפל
מיץ מלימון אחד
הגשה
1 חופן עלי כוסברה
רבע פלפל צ’ילי אדום קטן חתוך דק
1 חופן בוטנים קלויים
אופן הכנה
- מבשלים את האטריות בהתאם להוראות על האריזה, מסננים ושומרים בקערה.
- בינתיים, מטגנים את קוביות הפרגיות במעט שמן בווק או מחבת.
- חותכים את הכרוב, הגזר והפטריות לרצועות ומפרידים את הברוקולי לפרחים בגודל ביס. חולטים את הברוקולי במים רותחים 5 דקות, מעבירים למי קרח ומסננים. מעבירים את כל הירקות לקערה.
- מכינים את הרוטב: שמים בקערה את מרכיבי הרוטב ובעזרת בלנדר מוט טוחנים למרקם חלק.
- מחברים את הכל יחד בקערה גדולה ומערבבים היטב. מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים מלמעלה את הכוסברה, הבוטנים והצ׳ילי ובתאבון.
