סלט טופו ושעועית ירוקה
סלט טופו חם עם שעועית ירוקה, סלט מוקפץ טעים ומהיר להכנה בסגנון אסיאתי של יונתן רושפלד. ארוחת צהריים או ערב בקלי קלות
מצרכים
250 גרם טופו קשה
500 גרם שעועית ירוקה טרייה
100 גרם מיסו כהה מזרח מערב
200 גרם מירין מזרח מערב
50 גרם שמן שומשום מזרח מערב
50 גרם סוכר דקלים מזרח מערב
1/2 כוס שמן קנולה לטיגון
6 שיני שום
50 גרם בצל ירוק
30 גרם שומשום קלוי מזרח מערב
אופן הכנה
- חותכים את הטופו לקוביות בינוניות.
- מסירים רק את הקצה של השעועית הירוקה ומשאירים אותה שלמה.
- פורסים שום לפרוסות דקות.
- מערבבים בקערה היטב מיסו, מירין, שמן שומשום וסוכר דקלים.
- מחממים סוטאז’ לחום גבוה. שמים שמן קנולה וכשהשמן לוהט מכניסים שעועית ירוקה ומטגנים תוך כדי ערבוב, עד שהיא מקבלת חריכה יפה.
- מוסיפים שום חצי דקה, רק לקבל ריח בלי לשרוף את השום.
- מוסיפים רוטב וטופו, מערבבים שתי דקות ומוציאים.
- מפזרים בצל ירוק ושומשום לבן קלוי ומגישים.
