קציצות על מצע אטריות וירקות ברוטב סויה

1. מערבבים היטב בקערה את הבשר הטחון, הלחם, הבצל והביצה.

2. מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה, מלח ופלפל ומערבבים לתערובת אחידה.

3. מחממים במחבת מעט שמן, צרים קציצות קטנטנות ומטגנים מס' דקות מכל צד, עד להזהבה.

4. שמים את אטריות האורז בקערה, יוצקים מעל מים רותחים, ממתינים מס' דקות עד שיתרככו ויהפכו לשקופות.

5 . חותכים את כל הירקות לרצועות דקיקות.

6. מערבבים בכלי את כל החומרים לרוטב.

7. מחממים בווק או במחבת עמוקה מעט שמן ומקפיצים את הירקות כ-2-3 דקות. יוצקים את הרוטב ומערבבים. מוסיפים את האטריות ומערבבים יחד בעדינות.

8. מוסיפים את הקציצות, בוזקים שומשום קלוי ומגישים חם.