סופלה שוקולד קרמל פרווה
סופלה שוקולד מטורף עם קרם קרמל מלוח – והוא לגמרי פרווה! סופלה שוקולד מושלם גם בגרסה ללא גלוטן שיגרום לכם להתמכר בכל ביס מחדש
מצרכים
סופלה שוקולד
100 גרם שוקולד מריר להמסה בבלילת השוקולד
50 גרם שוקולד מריר קוביות – להטבעה בסופלה
2 ביצים M
2 כפות סוכר לבן
1 כף שמן קנולה
2 כפות קמח לבן או קמח ללא גלוטן לגרסה ללא גלוטן
1 קורט מלח דק
קרמל
500 גרם סוכר לבן
125 גרם קרם קוקוס מזרח מערב ללא גלוטן
הגשה
1 קורט מלח גס
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מכינים את סופלה השוקולד: בקערה מערבבים ביצים וסוכר, ואז מוסיפים שמן וקורט מלח.
- בקערה נוספת שוברים 100 גרם שוקולד מריר וממיסים במיקרוגל בפולסים של 15 שניות בכל פעם, מערבבים ומכניסים שוב למיקרוגל עד להמסה מלאה.
- מוסיפים את השוקולד המומס לקערת הביצים ומערבבים רק עד להטמעה.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים.
- מעבירים ל-3 כלים אישיים.
- במרכז כל כלי מניחים לפחות 2 קוביות שוקולד מריר (לגרסה לא פרווה אפשר לשים שוקולד חלב/ לבן או שילוב).
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-10 דקות בדיוק.
- מכינים את הקרמל: מכניסים לסיר 500 גרם סוכר ומערבבים כל הזמן עד להמסה מלאה (לוקח כרבע שעה). חשוב לא לזוז מהסיר ולערבב כל הזמן, כי ברגע הקרמל יכול להישרף.
- כשהסוכר נמס לגמרי והופך לנוזל עם ריח מטורף, לסיר נוסף שופכים את קרם הקוקוס ומביאים לרתיחה. מעבירים את קרם הקוקוס ישירות לסוכר המומס ומערבבים לאיחוד.
- שופכים על כל סופלה שכבת קרמל לא עבה (כי הוא מתקשה ואז פחות נוח לאכול אותו) ומפזרים מעל מעט מלח גס.
- מעבירים את הקרמל שנותר לתבנית קרח עם מכסה (או מכסים עם נייר כסף/ניילון נצמד) וכל פעם שרוצים מפשירים את הכמות הרצויה בקערה על השיש.
